第1回復興キッチン、無事終了しました。
被災地東北の美味しい食材、お酒をみんなで味わい、継続的な購入に繋げることで、東北の復興を応援したい、というコンセプトで始まった復興キッチン。これからどんどん育てて行きたいと思います。ご参加くださった皆様、残念ながら今回ご都合の合わなかった皆様、満席で申し込めなかった皆様、次回にぜひご期待ください。
また、かながわ311ネットワーク 復興キッチンチームでは人材募集中です。FaceBookに復興キッチングループを作成しました。参加ご希望の方は、FaceBookアカウントを、info@kanagawa311.netまでお知らせください。
【年月日】2013年7月18日(木)18:30開会 21:00閉会
【場所】横浜市中区相生町 さくらWORKS〈関内〉「右側多目的スペース」
【参加人数】参加者58名＋スタッフ合計約65名
【参加費】3000円
【協力】ASSIST SANRIKU
横浜コミュニティデザイン・ラボ
【メニュー】
◆ウニの手まり寿司*
◆塩辛とポテトのホイル焼き*
◆ヒラメとワラサのお刺身
◆マンボウのお刺身（正肉とコワダ（小腸））
◆ブリ大根*
◆ウニ。
◆浜焼き（製品を温めて）
◆サンマの蒲焼（製品を温めて）
◆わかめサラダ（大槌のワカメと横浜、葉山野菜のコラボレーション）
◆いかの塩辛（高橋鮮魚店特製）
◆お味噌汁（大槌の煮干しで出汁をとり、大槌の味噌、わかめに横浜の豆腐、小葱）
◆黒米のおにぎり（岩手の黒米入り）
*の作り方は大槌復興キッチンレシピ0718を参照
【ドリンク】
岩手から
浜千鳥 純米吟醸 美山錦（釜石市）
浜娘 純米酒 弐歳（大槌町）
酔仙 特別純米酒 岩手の地酒（陸前高田市）
横浜で
横浜ビール 缶ビール ソフトドリンク
【販売品】
山田せんべい
のしいか
大槌塩蔵ワカメ200g
大槌ピーマン味噌
焼マツモ
いかの丸干し
当日は、かながわ311ネットワーク会員、岩手支援のボランティア経験者を中心に65名ほどが集まりました。
岩手食材のコーディネートをお願いした大槌町出身者の出席もあり、大変賑やかな会となりました。
今回の食材は岩手県釜石市在住で、大槌町を中心に支援活動を行っている、ASSIST SANRIKU(アシストサンリク)の高橋辰昇さんのプロデュースで取り寄せた岩手県沿岸部の食材に、横浜、葉山の野菜を加えたコラボレーションとなりました。三陸の旬の食材ウニをメインテーマに、ブリ、ヒラメ、マンボウ。特にマンボウは初めて食べる人が多く、珍味に舌鼓を打ちました。
美味しい食材、加工品に出会い、また岩手県沿岸部を愛する仲間と出会う、楽しいひとときでした。ここで味わった食材、次はどうぞお取り寄せで召し上がってください。
次回復興キッチンは宮城県をテーマに9月頃行う予定です。