私たちは東北の復興を応援しています


6月1日(日)、横浜市南区のフォーラム南太田にて「復興キッチンVol.6 ~復興キッチンリターン•東北の食に親しむ~」を開催しました。
今回も3人のシェフにより美味しく調理された東北の旬の食材を、皆様に和気あいあいと楽しんでもらうことができました。
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開催1週間ほど前までは、気仙沼の初鰹をメインとする予定で準備を進めていましたが、今年は全国で鰹の水揚げが記録的に少ないようで、気仙沼からの仕入れも間に合いませんでした。

急遽主役として選ばれたのは気仙沼ではよく食べられるメカジキの刺身!
関東では刺身で頂くことはあまりないのですが、クセがない割には濃厚な味わいで、参加者の皆様には大変好評でした。
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もうひとつの東北特有の食材はホヤ。震災で一時水揚げが止まったのですが、震災後種付けしたホヤが3年経って成長し、旬を迎えたとのことです。3年かけて”復活”したこのような食材を復興キッチンで取り上げることができ大変嬉しく思います。
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復興キッチンがはじまってもうすぐ1年です。何度も参加してくださっている顔なじみも増えました。
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「また行きたい」と思っていただけるイベントで在り続けることを大切に、同時にもっと多くの人に東北の美味しい食材を楽しんで頂き、長く継続的に東北を応援するイベントにしていければ良いと願っています。
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次回の復興キッチンは日本酒を楽しむバルスタイルで7月19日(土)に開催予定です。
ーーーー秋には戻り鰹を頂けるといいですね。
                      記 復興キッチンスタッフ 井上和子

「復興キッチンVol. 6 ~復興キッチンリターン•東北の食に親しむ~」メニュー

20140601-1メカジキ(気仙沼)のお刺身 【取寄せ先】気仙沼さかなの駅
20140601-9たこ(南三陸)のカルパッチョ 【取寄せ先】山内鮮魚店

・ワカメ(南三陸)ご飯

20140601-13ラム肉(陸前高田)のタレ焼き 【取寄せ先】熊谷精肉店
20140601-14ホルモン(陸前高田)焼き味噌&塩 【取寄せ先】熊谷精肉店

20140601-18ばばばパスタ(陸前高田)入りミネストローネ  【取寄せ先】採れたてランド

20140601-6新玉ねぎ(陸前高田)のフライ 【取寄せ先】採れたてランド
20140601-10アイスプラント(陸前高田)と新玉ねぎのサラダ 【取寄せ先】採れたてランド
20140601-16リンゴジュース(陸前高田) 【取寄せ先】採れたてランド

20140601-17スイーツ(気仙沼)  【取寄せ先】コヤマ菓子店

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