私たちは東北の復興を応援しています


復興キッチンVol.13 気仙沼のさかなと神奈川野菜のマリアージュ
− 80*80大越シェフの創作料理に熊本の名品「球磨焼酎」も添えて−

久しぶりの復興キッチンは、気仙沼から取り寄せた旬のさかなを「みぢかな安心ごはん」で評判の80*80大越シェフに調理していただき、熊本の銘品「球磨焼酎」と共に味わっていただきます。

 

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今回は新しい試みとして、関内にあるカフェ食堂 “80*80(ハチマルハチマル)”を借り切りました。
スタート時よりプロのシェフをプロボノとして迎え、開催してきた復興キッチンですが、お店に食材を
持ち込んでお願いするスタイルは初めてとなります。
復興キッチンも皆様のおかげでこれまで12という回を重ねてまいりました。2桁の回を開催するに
あたり、10回目より石巻マルシェさんとのコラボ(Vol.10)など、回を重ねるごとに皆様により楽しく
美味しく東北を味わい、応援していただけるよう様々なスタイルで運営を行ってきました。
13回目の今回は、東北の支援に添った形を検討してきた中で見つけ出した、美味しさを提供する新しいスタイルの復興キッチンを、皆様に堪能していただきたいと思います。

取り寄せる食材と調理方法は復興キッチンスタッフと大越シェフで、ただ今鋭意検討中!
旬のさかなと神奈川野菜。どんなメニューになるかご期待ください。

【当日のメニュー】
・バチマグロのお刺身
・バチマグロのカルッパッチョ ゆず胡椒ドレッシング
・ムール貝とホヤとワカメのサラダ
・メカジキと彩り野菜の香草焼き
・ホタテと湘南トマトのスパゲッティ
・岩手産山葡萄のパンナコッタ
その他、当日のお楽しみも有りそうです。さかなの駅さん、有り難うございます。

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今回は熊本地震復興支援の意味も込めて、熊本の銘酒「球磨焼酎」も準備しています。おなじみ気仙沼の銘酒や冷たいビールと併せてお楽しみください。

水鳥記

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【当日のお飲み物】
・球磨焼酎 吟香鳥飼
・球磨焼酎 本吟六調子
・気仙沼角星 特別純米酒 水鳥記 第一章
・ 〃    ゆず酒
・ビール、ワイン、ソフトドリンク等

80*80(ハチマルハチマル)のご紹介

80*80(ハチマル・ハチマル)は、「横浜から80km圏内の食材を80%以上用いること」をコンセプトにした「みぢかな安心ごはん」を提供する地産地消のカフェ食堂です。野菜は主に横浜市内産、豚肉ははまぽーく、牛肉はちがさき牛、鶏肉は水郷鶏を使用。フレッシュな横浜野菜や地産の豚・牛肉、お魚のおいしさを味わえます。    ↓大越シェフ

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https://www.facebook.com/8080food/timeline

【イベント概要】

復興キッチンVol.13 気仙沼のさかなと神奈川野菜のマリアージュ
− 80*80大越シェフの創作料理に熊本の名品「球磨焼酎」も添えて −

■ 日時:2016年6月4日(土) 18:30~21:00(開場18:00)
■ 会場:80*80みぢかな安心ごはん < 横浜市中区相生町2-52 泰生ポーチ1F >
JR関内駅北口より、関内桜通りを海の方へ徒歩約5分(みなとみらい線馬車道駅からも徒歩約5分)
これまでの復興キッチンを複数回開催している「さくらWORKS〈関内〉」の斜め向かい
■ 定員:20名(事前申込制、先着順)
■ 申込締切:2016年5月30日(月)
■ 参加費:3,000円(ワンドリンク付)
※今回はお店を借り切るため、事前お支払いとなります。
振込先、クレジット支払い先はお申し込み後にご案内します。
(追加のお酒は当日現金にて)
■ 主催:NPO法人かながわ311ネットワーク
http://kanagawa311.net

 

【問い合わせ先】

NPO法人かながわ311ネットワーク
・E-mail: fukkokitchen@kanagawa311.net
・Tel:070-5577-5394

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■復興キッチンは、食で東北復興を支援するプログラムです■
「復興キッチン」は、東北の生産者と参加者の皆様を食を介して繋ぐことで、
現地の美味しいものを知り、再購入していただくことを目的としています。
皆様の再購入が東北の復興を加速させる礎となります。
ぜひ今後とも復興キッチンへの参加とともに、東北生産者様からの
お取り寄せ購入によるご支援、よろしくお願いいたします。
みんなで東北を盛り立てていきましょう☆
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